Vorspeise

• Auswahl von frischen Salaten an unserem Buffet
• Geräucherter schottischer Lachs mit Gemüse und warmen Croutons
• Blätterteig Thunfisch mit Kartoffeln in Joghurt und Sojasauce
• Entenbrustsalat mit Äpfeln und Pinienkernen in Orangesauce un Pan Brioche
• Rindfleisch Carpaccio mariniert mit Rucola, Pilzen und Prmesan Blättern
• Gegrilltes Gemüse mit geschmolzenem Provolone Käse an Olivenöl des Gardasee
• Büffet Mozzarella mit Kirschtomaten, Kapern und Rucolapesto
• Krakenterrine mit Zucchini, Minze und marinierten Tomaten

Ester Gang

• Suppe: Vorschlag des Tages
• Hausgemachte Pasta Tortelli Gefüllt mit Spargel und geräucherter Ricotta in Alpenbuttersauce
• Hausgemachte Ei-Garganelli Pasta mit Garnelen, Rauke und Tomaten Concasseé
• Kartoffeln und schwarye Olivenklösschen mit Tomatenpüree und Pecorino Käse Flocken
• Hartweizen Pennette mit Basilikumsauce, Pinienkernen und Trentiner Grana Käse
• Pasta "Straccetti" aus Kamutmehl, mit knackigem Sellerie, Schnittlauch und Pistazien
• Hausgemachte Bandnudeln mit Julienne Zucchini, Trüffelbutter und Parmesan Flocken
• Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Kirschtomaten, leicht pikant

Zweite Gang

• Weisser Seebarsch an Himalayasalz, Rosmarinöl und Gemüse
• Garnelen an Ingwer und Feldsalat
• Saiblingsfilet an Essig in Teigkruste mit Basilikum und Zitronensauce
• Schweinefilet an Essig und getrockneten Aprikosen
• Französischer Lammrücken in Teigkruste mit Senf, Sesam und Minze
• Gegrillter Kalbsrücken mit Gemüse, frischen aromatisierten Kräutern und Öl des Gardasee
• Rinderlendenfilet an Marzemino Rotwein, Feldthymian und Pfeffer
• Rinderfilet mit krokanten Kartoffeln, Saisongemüse, Olivenpesto und Nüssen

Dessert

• Zartbitter Schokoladenmoussen an Erdbeersternenhimmel auf Anis
• Katalanische Creme mit Tonkabohnen
• Gefrorenes Kaffeeparfait mit dunkler Schokolade
• Joghurt Mousse mit Waldbeeren und Zitrusfruchtkaramell
• Dessert unseres Konditors
• Eiscremes